Empezó en el mundo del arbitraje en 2009 con diecisiete años y ha pitado ciento nueve partidos entre Preferente (73) y Tercera (36).
Con el CD.Caspe ha coincidido en seis ocasiones:
Cuatro en Preferente en las que los caspolinos consiguieron la victoria, en casa frente a Lalueza y San Lorenzo, y fuera en Benabarre y Lalueza.
Y dos en Tercera con sendas derrotas, las dos frente al Borja, en casa y fuera. La última en el Manuel Meler, temporada 21/22, con dos a uno para los locales.
Esta temporada ha pitado un partido en la primera jornada, Almudévar uno – Binéfar dos.
En cuanto a las tarjetas amarillas, lleva una media que no llega a las seis por encuentro.
Y en el apartado disciplinario, Manuel Rubí ha sido sancionado por un partido de suspensión al haber recibido una doble cartulina en el partido frente al Épila.